BEŞ BİN YILLIK LEZZET MİRASI

BEŞ BİN YILLIK LEZZET MİRASI


Ekşi maya, bilinen en eski maya çeşidi olup, yaş veya kuru mayalar ise sanayinin gelişmesi ile birlikte ortaya çıkmış ve sadece bir asırlık geçmişi olan maya çeşitleridir.
Ekşi mayanın tarihçesi ile ilgili bir rivayet vardır. Buna göre bir gün dışarıda bırakılan unun üzerine yağmur yağmış ve hamur olup kabarmış . İddia odur ki, bu olayı gören insanlar, hamurlarını bundan sonra bu şekilde hazırlamış ortaya da ekşi maya çıkmış.

(DEVAMI GIDAVİZYON MAYIS-HAZİRAN SAYISINDA)